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肉沫酸豆角
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glorify祝愿

自己制作酸豆角,吃着放心还省钱

时间:10分钟内
食材
豇豆 150g
适量
适量
白酒 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取适量豇豆洗净,随做随吃,不要一次做太多。
  • 步骤 2/8
    切段,撒盐,用手搓一搓,让盐和豇豆充分结合。
  • 步骤 3/8
    大致15分钟后,豇豆有些变色了。
  • 步骤 4/8
    把豇豆放入瓶中,千万不要有油。加入凉白开,水要没过豇豆。少许盐,花椒,少许白酒。盖好盖子,放置阴凉处5-6天。
  • 步骤 5/8
    几天后,拿出来,清水冲洗一下,切沫待用。
  • 步骤 6/8
    锅里放油烧热,加入葱花爆香,之后下入肉沫翻炒,加入少许料酒。
  • 步骤 7/8
    放入切好的酸豆角,进行翻炒,根据酸豆角腌制的时间长短,放入少量的白糖。如果腌制时间过长了,会比较酸,稍微多加一点糖。喜欢吃辣的朋友,也可以之前放入些干辣椒炸。
  • 步骤 8/8
    一盘美味的肉沫酸豆角出锅了,很下饭的说。
小贴士

腌制的过程中不要粘上油,以免变质。白酒少许不要加多了。

发布于 2022-12-06
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