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沙琪玛
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希望shabby

家庭版的沙琪玛，味道和造型比买的好很多，甜甜的软软的，好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 2个
泡打粉 5g
玉米淀粉 5g
芝麻 50g
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把面粉和泡打粉放入一大盆中，打入鸡蛋
  • 步骤 2/14
    揉成湿润的面团
  • 步骤 3/14
    在面团表面拍上少许玉米淀粉，将面团静置15分钟
  • 步骤 4/14
    案板上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2CM厚的大面片
  • 步骤 5/14
    将大面片切成若干小面片，再将小面片切成小细条
  • 步骤 6/14
    撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起
  • 步骤 7/14
    锅里倒入花生油烧热
  • 步骤 8/14
    然后将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色
  • 步骤 9/14
    将细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫
  • 步骤 10/14
    关火，把炒熟的芝麻放入糖浆里，快速拌匀
  • 步骤 11/14
    接着倒入炸好的坯条 ，快速的搅拌均匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆
  • 步骤 12/14
    趁温热的时候，倒进涂了油的模具里
  • 步骤 13/14
    手上套上保鲜膜，直接用手掌把坯条压实
  • 步骤 14/14
    等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可
小贴士

制作萨其马的面团因为非常湿软，所以可以在面团表面拍点玉米淀粉防粘

发布于 2019-10-14
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