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白菜鲜肉锅贴饺
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闲云池中敛

平常包饺子，我喜欢多做一些。除了煮食，有时候还特地包一些存放到冰箱里，留着做煎饺吃。煎出来的饺子，底部焦黄，酥脆鲜香，一咬一口汤汁，好吃呢~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
白菜 400g
猪肉 200g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入冷水和好，揉匀成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    准备好白菜。
  • 步骤 3/13
    白菜洗净、切碎；香菇洗净、切细粒备用。
  • 步骤 4/13
    猪肉剁成末。
  • 步骤 5/13
    白菜、猪肉、香菇倒入碗中。
  • 步骤 6/13
    加入油、盐、生抽拌好成馅。
  • 步骤 7/13
    面团分成若干小剂子；擀皮；包入馅料。
  • 步骤 8/13
    包好的白菜饺子。
  • 步骤 9/13
    锅热、抹一层油；放入饺子生胚。
  • 步骤 10/13
    稍稍煎一会；淋入冷水，没过饺子的1/2。
  • 步骤 11/13
    加盖，焖至水分减少。
  • 步骤 12/13
    淋入食油，小火煎至饺子底面酥黄。
  • 步骤 13/13
    煎好的锅贴饺子盛入碗中食用。
小贴士

1、白菜剁碎后不要先加盐；可以先用油拌好，以免出水太多，造成饺子破馅。

2、煎饺子加入冷水，没过饺子1/2即可。

3、水分减少，淋入少许油，即可将饺子底部煎焦黄。

发布于 2019-06-18
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