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凉拌土豆丝
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思量duplicate

以前吃土豆丝以热炒居多，就是凉拌的也是用蒜泥简单的拌的，口感不好，印象不佳，至今也没想起当时吃的凉拌土豆丝的味道。但土豆丝是可以凉拌来吃的，关键看怎么做才好吃。今天我给朋友们推荐下我做的凉拌酸辣土豆丝，是麻辣酸口味的，我已经试吃过，味道很是不错。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
青辣椒 30g
干红辣椒 10g
白醋 1勺
盐 适量
生抽 1勺
麻椒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。
  • 步骤 2/5
    锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。
  • 步骤 3/5
    用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
  • 步骤 4/5
    把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
  • 步骤 5/5
    锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。
小贴士

天干物燥，多喝点汤水，米粥之类的对身体有益，当然就着我推荐的小菜“凉拌酸辣土豆丝”最对味。

发布于 2019-10-08
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