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家庭版麻婆豆腐
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炯厮殉置遣

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

时间:10分钟内
食材
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 适量
肉馅 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将豆腐切成方块。
  • 步骤 2/7
    准备是适量肉馅。
  • 步骤 3/7
    郫县豆瓣酱、淀粉、葱、姜末准备好。
  • 步骤 4/7
    炒锅烧热放油，倒入肉馅炒散，再放入葱姜末煸炒一下。
  • 步骤 5/7
    待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱一起炒。
  • 步骤 6/7
    加适量水煮开，放入豆腐加盐炖几分钟。
  • 步骤 7/7
    最后用湿淀粉勾芡即可。
小贴士

豆腐也可加少许盐的沸水中汆一下，可去除豆腥味。

发布于 2019-10-09
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