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茄子三蔬小炒
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一点芹菜，半个洋葱，没有什么可配的了，于是就跟茄子混了一个搭。用它来配拌面也是可以的呢。这款菜是先将茄子爆炒一下，再用调料一焖，最后在快要熟的时候加入芹菜及洋葱。这芹菜洋葱都是快熟的食材，下锅再爆炒一下就可以妥妥出锅了。玩了一个新素菜，也将家里的料头料尾给消灭掉，开心吃饭。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 250g
芹菜 100g
洋葱 半个
色拉油 少许
酱油 1茶匙
料酒 2茶匙
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好所用食材。
  • 步骤 2/7
    将所有食材切洗好，茄子切好后要泡一下细盐水。
  • 步骤 3/7
    锅里加油将茄子控水下锅爆炒。
  • 步骤 4/7
    再加入料酒酱油及少许的白糖。
  • 步骤 5/7
    焖至汤汁稠香，但不收汁的状态。
  • 步骤 6/7
    再加入芹菜及洋葱，炒至食材均挂味即可。
  • 步骤 7/7
    这样子一份茄子三蔬小炒就完成了。
小贴士

茄子改刀后，切片易变色，过一下盐水就不易变色了。

发布于 2023-01-31
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