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杂蔬小炒
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鱼传尺愫畅苟

黑木耳、西兰花、椰花菜、胡萝卜、山药，把这么多有有营养的蔬菜炒在一起，不但各有各的口感、色彩丰富而且营养都很均衡。而且在初夏雨天增多，草木旺盛，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，加上容易流感过敏症最易发生，所以初夏养生重在养心护脾，疏风祛湿，防流感防过敏.胡萝卜和山药都是有清利湿热作用的食物。

时间:10分钟内
食材
山药 200g
水发黑木耳 100g
西兰花 200g
椰花菜 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
米酒 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
大蒜 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花和椰花菜用清水加盐泡制10分钟左右
  • 步骤 2/8
    水发木耳撕小朵，胡萝卜和山药去皮切片
  • 步骤 3/8
    浸泡过的西兰花和椰花菜用清水冲洗，烧一锅开水，焯烫下
  • 步骤 4/8
    锅底少许油爆香大蒜和干辣椒
  • 步骤 5/8
    吸入水发木耳和胡萝卜片
  • 步骤 6/8
    加入酱油、米酒、花椒粉翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    下入焯烫好的椰花菜和西兰花，加入盐调味翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    适量水淀粉勾芡即可盛盘
小贴士

1、先炒水发木耳和山药，西兰花和椰花菜经过焯烫后放即可，不然炒的时间过长，口感会不好

2、没有米酒可以用料酒代替

3、干辣椒和大蒜爆香是为了增加整个菜的香气

发布于 2019-07-01
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