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时蔬小炒
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虐毁滔官延

一般中午是我和女儿在家吃，多炒几个菜是不可能的，麻烦不说，吃不完也是浪费，于是各种蔬菜大杂烩的炒法我就常用了，这个菜中肉、蛋、菌、蔬菜就都有了。

时间:10分钟内
食材
木耳 50g
毛山药 100g
黄瓜 100g
平菇 150g
五花肉 50g
五香鸭蛋 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    各种原料洗净。木耳泡发，毛山药去皮切片泡入水中，黄瓜切菱形片，平菇切小丁，五花肉切片用盐、料酒、淀粉拌匀，鸭蛋剥皮待用。
  • 步骤 2/8
    锅中放入葱花爆香
  • 步骤 3/8
    先放入五花肉翻炒，变色后倒入平菇继续翻炒几下
  • 步骤 4/8
    随后倒入山药，泡山药的水也一同倒入，翻炒均匀
  • 步骤 5/8
    然后放入木耳、鸭蛋，这时候就不要翻动了，避免把鸭蛋弄散。盖盖焖大概1-2分钟，将鸭蛋焖热。
  • 步骤 6/8
    将鸭蛋取出备用
  • 步骤 7/8
    最后倒入黄瓜翻炒几下，勾芡，放入盐、鸡精、香油调味，大火收汁，关火。
  • 步骤 8/8
    装盘，将事先盛出的鸭蛋一同放入盘中食用。
小贴士

我用的毛山药是饶阳产的小白嘴，熟后口感绵软，炒制的时候易糊锅，所以我将泡山药的水一同倒入锅中。

发布于 2022-05-07
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