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茄子炒饭
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一碗

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的！

时间:10分钟内
食材
茄子 半个
米饭 1碗
油 适量
盐 1/4勺
味精 一点
生抽 1勺
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子洗净沥干
  • 步骤 2/12
    茄子切片，半个茄子就行
  • 步骤 3/12
    切茄子丝
  • 步骤 4/12
    切葱花
  • 步骤 5/12
    热锅热油，下入茄丝，翻炒
  • 步骤 6/12
    油被茄子吸干，慢慢炒，茄子变软，开始吐油，再翻炒一会，炒到茄子断生
  • 步骤 7/12
    下入盐，味精，生抽翻炒
  • 步骤 8/12
    翻炒均匀，茄子入味
  • 步骤 9/12
    下入米饭
  • 步骤 10/12
    撒入葱花
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀，碾碎大块，炒散米饭
  • 步骤 12/12
    上桌了
小贴士

茄子必须炒熟后再下米饭，否则茄子不熟再下米饭，茄子就不会熟了，炒茄子时下入的调味料要考虑后期米饭的加入，所以味道可以稍多！

发布于 2019-11-13
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