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茄子炒饭
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第一次吃茄子炒饭是朋友几年前在一家朝鲜族餐馆订的外卖，让我一下记住这个味道，回家就自己琢磨做给孩子吃，姐弟俩非常喜欢。喜欢肉的朋友可以加肉丁、肠丁搭配。炒饭用隔夜米最好，用猪油炒更锦上添花，没有就用花生油。

食材
茄子 1个
米饭 2碗
大蒜 1头
生抽 适量
蚝油 适量
花生油（猪油） 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子切小丁、大蒜剁碎（蒜在炒饭里起到非常重要的作用）
  • 步骤 2/5
    锅内放入花生油，油开入蒜末爆香
  • 步骤 3/5
    加入茄丁、生抽、蚝油翻炒至茄子变软程半透明
  • 步骤 4/5
    倒入米饭继续翻炒至米饭粒粒分明，没有白粒全部沾上酱汁，加一点盐翻炒均匀出锅
  • 步骤 5/5
    近距离看一下，粒粒诱人
小贴士

炒饭控制火，不能太急容易糊

发布于 2018-07-28
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