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冬瓜荷叶煲老鸭
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宝贝婷仔

冬瓜荷叶煲老鸭

时间:1-2小时
食材
鸭肉 800g
冬瓜 1000g
盐 适量
荷叶 适量
姜 适量
料酒 适量
清补凉药材 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干荷叶先用清水泡软。
  • 步骤 2/13
    清补凉药材用清水稍微泡去浮灰。
  • 步骤 3/13
    把荷叶剪块，药材控掉水份备用。
  • 步骤 4/13
    把老鸭斩块，姜切片。
  • 步骤 5/13
    锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水。
  • 步骤 6/13
    把鸭块冲洗干净。
  • 步骤 7/13
    鸭块加入砂锅中。
  • 步骤 8/13
    加入药材。
  • 步骤 9/13
    加入菏叶。
  • 步骤 10/13
    一次性加足清水，旺火烧开后转小火煲1.5小时。
  • 步骤 11/13
    煲汤时把冬瓜去瓤切大块。
  • 步骤 12/13
    冬瓜加入锅中接着再煲1小时 。
  • 步骤 13/13
    最后加入盐调味即可。
小贴士

1.荷叶可以选用新鲜的荷叶，味道更清香一些。

2.冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。

发布于 2020-08-14
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