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青萝卜煲老鸭汤
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爱卖萌_

青萝卜煲老鸭汤,汤鲜味美,怎么喝都不会够

时间:1-2小时
食材
老鸭 1000g
青萝卜 400g
生姜 30g
花椒 20粒
干辣椒 1个
料酒 20ml
盐 5g
枸杞 10g
鸡粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式食材准备。（鸭肉已经请档主剁好了。）
  • 步骤 2/14
    鸭肉用水浸泡2小时，中间换水两，三回。
  • 步骤 3/14
    浸泡好的鸭肉，洗净后冷水下锅。
  • 步骤 4/14
    加生姜5 g，料酒10ml，花椒20粒左右，焯出血沫。
  • 步骤 5/14
    焯水好的鸭肉，在流动的水下洗净油质，血沫。
  • 步骤 6/14
    鸭肉倒入电炖锅中，加入干辣椒，拍碎的姜块，料酒10ml。
  • 步骤 7/14
    加热水没过食材。
  • 步骤 8/14
    接通电源，慢炖2小时。
  • 步骤 9/14
    青萝卜去皮，切块。
  • 步骤 10/14
    两小时后，加入青萝卜。
  • 步骤 11/14
    半小时后，加入枸杞子，盐5 g，鸡粉2 g调味。
  • 步骤 12/14
    再焖炖10分钟，断电出锅即可。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1：鸭肉先浸泡，再焯水哟。焯水的时候加料酒，花椒，可除腥。

2：萝卜易熟，待鸭肉炖至7分熟时，再下锅煮炖即可。

发布于 2019-12-06
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