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干贝扁尖笋冬瓜汤
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酷酷pedestrian

夏天的一碗清爽靓汤，冬瓜清热生津，解暑除烦，适宜在夏日服食，由于冬瓜本身没什么味道所以加入了扁尖笋和干贝提汤的咸鲜味，味道特鲜美。

时间:10-30分钟
食材
干贝 25g
冬瓜 300g
葱油 适量
盐 适量
扁尖笋 适量
料酒 适量
生姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扁尖笋洗去表面盐分后切段泡至咸味能入口后洗净捞起，冬瓜去皮用调羹挖成球状
  • 步骤 2/6
    干贝洗净用料酒泡开，生姜片准备
  • 步骤 3/6
    锅内倒入清水先把干贝和扁尖笋加入，加入生姜盖上大火煮
  • 步骤 4/6
    煮开后加入料酒再盖上转中小火煮15分钟
  • 步骤 5/6
    之后打开加入冬瓜和熟油
  • 步骤 6/6
    最后打开先尝味道，扁尖笋很咸，咸味够了再加点鸡精提鲜即可熄火
小贴士

1.干贝泡开后于用料酒浸泡这样能去腥。泡的时间不宜过久。

2.先把扁尖笋和干贝煮出咸鲜味再加入冬瓜。

发布于 2019-10-29
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