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干贝煨冬瓜
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少女摘泥泥

家常菜活动中，河南菜里面有个干贝煨冬瓜

时间:10-30分钟
食材
干蛤蜊尖 100g
火腿 50g
冬瓜 500g
青菜 100g
猪皮冻 150g
黄酒 适量
盐 适量
特级生抽 5g
胡椒粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好原材料
  • 步骤 2/12
    干的蛤蜊尖提前用水泡软，清洗干净.因买的是蛤蜊尖，纯肉很干净，很容易清洗
  • 步骤 3/12
    锅中放适量油，炒香姜末
  • 步骤 4/12
    下入冬瓜翻炒
  • 步骤 5/12
    把蛤蜊尖下入
  • 步骤 6/12
    加胡椒粉和黄酒去腥
  • 步骤 7/12
    放一点点特级生抽
  • 步骤 8/12
    为了汤汁浓香，加一些皮冻液，尽量只要透明的部分。本来是要加高汤的，加了没有做，就用猪皮冻代替啦
  • 步骤 9/12
    加水没过冬瓜，加入盐
  • 步骤 10/12
    再放一点火腿增香
  • 步骤 11/12
    小火慢慢煨炖15分钟左右，冬瓜软烂后，放上适量青菜配色
  • 步骤 12/12
    青菜变色即可关火。味道鲜美的干蛤蜊尖煨冬瓜就好啦
小贴士

我用的皮冻代替的高汤，有高汤尽量加高汤

发布于 2019-11-18
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