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干贝煨冬瓜
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干贝煨冬是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系

时间:10分钟内
食材
冬瓜 300g
贝尖 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    干贝尖提前用水泡发。
  • 步骤 3/12
    将贝尖捞出，用清水冲洗干净。泡贝尖的水留下。
  • 步骤 4/12
    把泡贝尖的水，滤掉泥沙备用。
  • 步骤 5/12
    冬瓜去皮，切成大片。
  • 步骤 6/12
    锅中注入油，爆香姜丝。
  • 步骤 7/12
    下入贝尖翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    倒入冬瓜片。翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入生抽 盐翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    加入胡椒粉。
  • 步骤 11/12
    倒入泡贝尖的汤汁。
  • 步骤 12/12
    大火烧开，转中火 煨至冬瓜软烂，加入鸡精调味即可。
小贴士

把泡贝尖的水，滤掉泥沙来代替高汤或者清水，可以使这道菜更加鲜美。

发布于 2019-11-01
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