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山药炒腊味
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听菡谁予琴乱

【菜谱创意】此菜属于一道极简单的家常菜，腊味是南北方人民冬季常备食品，山药以其营养价值，也是人们的日常生活必选菜，两样食材属于随心搭配，成菜除营养价值高、口味清甜适口外，菜品颜色也引人食欲，山药的白，腊肠的红，另外配入色彩丰富的剁椒和青红辣椒，是一道色香味皆具的菜肴。【菜谱应用】此菜选用食材简单，为保持清淡口味与菜品色泽，调料简单，是一般家庭常备调料，适合所有家庭制作。

时间:10分钟内
食材
腊肠 100g
山药 150g
油 适量
盐 适量
剁辣椒 适量
大葱 适量
玖顺生姜汁 适量
十三香 适量
青辣椒 50g
红辣椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备山药和剁辣椒。
  • 步骤 2/13
    青红辣椒、大葱、腊肠洗净备用。
  • 步骤 3/13
    山药去皮后，切片备用。
  • 步骤 4/13
    将青红辣椒和大葱菱形切开备用。
  • 步骤 5/13
    腊肠提前蒸熟备用。
  • 步骤 6/13
    炒锅放油爆香葱花。
  • 步骤 7/13
    放入青红辣椒翻炒。
  • 步骤 8/13
    加入山药片。
  • 步骤 9/13
    加入玖顺生姜汁、十三香调味。
  • 步骤 10/13
    放入剁辣椒。
  • 步骤 11/13
    加入腊肠片。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀，视剁辣椒的盐度，根据各家口味，自行调整食盐用量。
  • 步骤 13/13
    装盘即可食用。
小贴士

1.腊肠提前蒸熟，减少在炒锅里翻炒时间，保持菜肴色彩。

2.山药切好后，应放入水中防止氧化。

发布于 2023-05-11
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