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山药白玉丸
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夏日的綠色夷徭

山药具有利于脾胃消化吸收的功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。山药还有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。妈妈得糖尿病已经二十多年了,她很喜欢吃山药,每年冬天都会储备一些,无非就是蒸着吃或者是煮粥,我就给她做个创新的吃法,既可以吃到山药的原汁原味,又可以吸取胡萝卜和香菇的多重营养。这道菜无油少盐,虽然口味很淡,却很适合像妈妈这样的病人食用。

时间:10-30分钟
食材
山药 200g
适量
胡萝卜 30g
香菇 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好原材料。
  • 步骤 2/6
    山药洗净,切块,蒸熟。
  • 步骤 3/6
    用刀压成山药泥。
  • 步骤 4/6
    胡萝卜和香菇分别焯水,切成细末,加少许盐拌匀。
  • 步骤 5/6
    把山药泥做成窝头型,加入拌好的馅,再盖上山药泥。
  • 步骤 6/6
    放入类似蛋挞模一样的拖具中,蒸15分钟。
小贴士

胡萝卜焯水时点一两滴油,有利于胡萝卜素的释放。

胡萝卜和香菇加盐后会出一些汤汁,需要轻轻挤压出去,不然会溢出,影响美观。

发布于 2019-07-01
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