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山药烧肉丸
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咀艺瘸粕静

不管是炒的脆脆的山药，还是煮的糯糯的山药我都很喜欢吃，山药有滋养强壮，助消化等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
肥瘦猪肉 300g
山药 400g
猪油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 1个
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉剁肉泥，加适量的盐和少许的味精拌均
  • 步骤 2/10
    山药洗净去皮，切成滚到，放到开水里侵泡（去粘液）
  • 步骤 3/10
    姜蒜切末
  • 步骤 4/10
    调好的芡汁
  • 步骤 5/10
    锅中烧油，温度高后转小火，泥里到上芡汁拌均，用手挤出肉泥，用勺子挖出丸子，放锅里小火炸制
  • 步骤 6/10
    炸制金黄
  • 步骤 7/10
    锅中少许猪油，小火炒香姜蒜再加入适量的清水
  • 步骤 8/10
    再次冲洗干净山药上的粘液
  • 步骤 9/10
    放入山药和肉丸煮至山药软糯
  • 步骤 10/10
    放点盐和味精起锅
小贴士

做山药时一定得洗净山药上的粘液，不然做出来的菜会有粘液，而且还会变黑

发布于 2020-01-02
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