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枸杞木耳山药
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黑木耳炒山药,营养丰富,口感清脆,是一道健康美食!

时间:10分钟内
食材
山药 200g
木耳 10余朵
枸杞 20粒
油 2汤匙
盐 1小勺
黄酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好山药，泡发好去蒂的木耳，用黄酒浸泡10分钟的枸杞、葱段、姜丝。
  • 步骤 2/10
    将山药的须在燃气炉上烧掉，便于削皮。
  • 步骤 3/10
    在流水下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。
  • 步骤 4/10
    将山药切成菱形片，放到水中浸泡，防止氧化变黑。
  • 步骤 5/10
    锅中倒入油，放入姜丝爆香。
  • 步骤 6/10
    放入山药翻炒3分钟左右。
  • 步骤 7/10
    放入木耳翻炒。
  • 步骤 8/10
    将枸杞和浸泡枸杞的黄酒一并倒入锅中翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入适量的盐。
  • 步骤 10/10
    撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
小贴士

将山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以缩短削皮的时间。

将山药切片后放入水中浸泡，防止氧化变黑。

如果皮肤接触山药的粘液发痒，用白醋冲洗就会缓解。

发布于 2020-01-03
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