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鲍汁扣杂蔬
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惠萧山情人

那天吃素的一个朋友来家里做客，就买了一大堆的蔬菜食材，有客人时没有时间拍图片，由于准备的比较多第二天还可以做，慢慢拍图，我是不好意思当着客人面在哪里漫不经心的拍图的。菜的品种非常多，营养全面哟！你也可以搭配自己喜欢的食材，南瓜煮软后也会有一些南瓜蓉裹住每一个菜粒。口感非常丰富的一道全素食！孩子也喜欢

时间:10-30分钟
食材
红腰豆 30g
南瓜 50g
西芹 30g
山药 60g
胡萝卜 30g
玉米粒 30g
红彩椒 10g
油 适量
盐 适量
鲍汁 20g
蒜片 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红腰豆提前浸泡半天，隔水蒸熟
  • 步骤 2/13
    准备其他的蔬菜，西芹去掉筋斜切成粒，红椒切成菱形，胡萝卜切圆片
  • 步骤 3/13
    将胡萝卜用模具改成花刀
  • 步骤 4/13
    南瓜也切成菱形块，玉米粒可以提前煮熟
  • 步骤 5/13
    山药去皮后切成菱形块
  • 步骤 6/13
    锅里烧热后倒入少许橄榄油，下姜蒜炒香
  • 步骤 7/13
    倒入南瓜和胡萝卜花先炒
  • 步骤 8/13
    随后加入山药，再加少许水煮熟后铲起
  • 步骤 9/13
    另起锅倒入少许橄榄油
  • 步骤 10/13
    下入西芹炒香
  • 步骤 11/13
    倒入所有的食材炒匀
  • 步骤 12/13
    最后才加入煮好的红腰豆一起翻炒
  • 步骤 13/13
    鲍汁兑少许水和盐调匀后勾芡炒匀，将汁液裹住每粒菜菜即可出锅。不要把汁全部收干，留一点更美味
小贴士

如果没有鲍汁的可以换成耗油，味道一样美美的，我是后下红腰豆的，怕倒是染色到其他蔬菜导致颜色不好看，其实也可以一起加入的，不会有太大的差别。

发布于 2020-01-03
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