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莲藕山药龙骨汤
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猪龙骨就是猪的脊背,肉瘦,脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。广东人一般都是把龙骨用来煲汤,猪龙骨有滋补肾阴、填补精髓、等食用功效。加上莲藕和山药,是非常滋润、清心润肺的一道汤,也非常适合这个季节。

时间:30分钟-1小时
食材
猪龙骨 600g
莲藕 300g
山药 300g
适量
生姜 3片
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/10
    把莲藕和山药去皮切大块,姜切片。
  • 步骤 3/10
    锅中水烧开,把猪龙骨下锅飞水。
  • 步骤 4/10
    把龙骨冲洗去浮沫。
  • 步骤 5/10
    把龙骨移入压力锅。
  • 步骤 6/10
    加入莲藕。
  • 步骤 7/10
    加入山药。
  • 步骤 8/10
    把姜片加入锅中。
  • 步骤 9/10
    加足水,滴上几滴白醋,把压力锅调至煲汤键。
  • 步骤 10/10
    煲好后加入盐调味即可。
小贴士

骨头在煲汤前飞水,一来可以去掉血水,二来是煲出的汤比较清爽,不会太油腻,但是时间不易过长,以免营养流失。

发布于 2019-10-11
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