Name: 莲藕山药龙骨汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 猪龙骨 600g; 莲藕 300g; 山药 300g; 盐 适量; 生姜 3片; 白醋 适量

莲藕山药龙骨汤

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猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。广东人一般都是把龙骨用来煲汤，猪龙骨有滋补肾阴、填补精髓、等食用功效。加上莲藕和山药，是非常滋润、清心润肺的一道汤，也非常适合这个季节。

时间:30分钟-1小时

食材

猪龙骨 600g

莲藕 300g

山药 300g

盐适量

生姜 3片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所用食材。
步骤 2/10

把莲藕和山药去皮切大块，姜切片。
步骤 3/10

锅中水烧开，把猪龙骨下锅飞水。
步骤 4/10

把龙骨冲洗去浮沫。
步骤 5/10

把龙骨移入压力锅。
步骤 6/10

加入莲藕。
步骤 7/10

加入山药。
步骤 8/10

把姜片加入锅中。
步骤 9/10

加足水，滴上几滴白醋，把压力锅调至煲汤键。
步骤 10/10

煲好后加入盐调味即可。

小贴士

骨头在煲汤前飞水，一来可以去掉血水，二来是煲出的汤比较清爽，不会太油腻，但是时间不易过长，以免营养流失。

发布于 2019-10-11

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