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排骨莲藕山药汤
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觅芹逢

既然秋季气候干燥，使人体大量丢失水分，那么我们就要及时补足这些损失，除了多喝水，还可以自己多煲汤，适量喝一点，对人体还是很有好处的，今天tony给大家推荐这道滋阴润肺的补水汤，排骨莲藕山药汤。

食材
排骨 适量
莲藕 适量
山药 适量
料酒 适量
盐 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨冲洗干净
  • 步骤 2/6
    放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水
  • 步骤 3/6
    再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟
  • 步骤 4/6
    加入莲藕继续炖30分钟
  • 步骤 5/6
    加入山药再炖10分钟
  • 步骤 6/6
    用盐调味，加入香菜即可出锅
小贴士

1.保证汤色的纯正，排骨彻底冲洗干净后再焯水，这样才能去除里面的血沫；

2.要挑两端藕节均完整的买莲藕，否则里面可能会有泥沙，那就毁了一锅汤；

3.炖汤一般不要超过两个小时，时间长了营养流失的会非常厉害，如果嫌麻烦，就用高压锅压排骨20分钟，加入藕压5分钟，最后放入山药压1分钟，再焖20分钟即可；

4.煲汤时盐要最后放，而且盐也不可多放，也可以加点胡椒粉；

5.炖有藕的汤，不要用铁锅，否则汤会变黑，建议用砂锅或者陶瓷锅。

发布于 2018-09-15
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