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山药龙骨汤
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若梅霏琅咫天涯

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
山药 400g
龙骨 400g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    山药削皮洗净,龙骨洗净过一遍温开水,洗去血水,备好姜。
  • 步骤 3/9
    洗净的龙骨放入锅中,加水,大火压15分钟。
  • 步骤 4/9
    山药洗净切小段,泡盐水防止氧化变黑。
  • 步骤 5/9
    压好的龙骨汤,加入适量开水。
  • 步骤 6/9
    水开后倒入山药,煮开。
  • 步骤 7/9
    下姜丝,大火煮饭开后转中小火慢熬20分钟。
  • 步骤 8/9
    煮至山药软烂,下适量盐提味即可。
  • 步骤 9/9
    吃的时候下点香菜,闻起来更香。
小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  

2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。

  

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

发布于 2020-02-12
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