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莲藕小炒

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taper任盈盈

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家常菜

时间:10-30分钟

食材

莲藕 538g

猪肉 348g

胡萝卜 140g

香菇 72g

玉米油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

备主料，食材洗净。
步骤 2/13

将肉切片、肥瘦分放，胡萝卜、莲藕、香菇也如图切片，蒜瓣拍碎去皮切粒。
步骤 3/13

将肥肉块放入锅中，加入少许清水先用中火、再慢慢转成中小火、小火炼出油脂。
步骤 4/13

在炼油的同时，用少许玉米淀粉将肉片拌匀，再加入少许十三香调料拌匀，而后再加入适量老抽酱油拌匀腌制一会儿。
步骤 5/13

油脂炼完了，将油渣盛出（撒上少许盐可直接食用），再下入蒜粒小火煸香。
步骤 6/13

下入肉片快速划散煸炒。
步骤 7/13

肉片基本变色时加入适量葱姜料酒翻匀盖盖略焖即可关火盛出待用。
步骤 8/13

重新开火，加入适量玉米油、下入胡萝卜片中火煸炒至萝卜片稍稍变软。
步骤 9/13

加入香菇一块煸炒半分钟左右。
步骤 10/13

加入藕片一块煸炒。
步骤 11/13

约两分钟左右加入少许开水稍煸一会，再加入之前盛出的肉片一起煸炒。
步骤 12/13

约一分半钟点关火，加入适量盐利用余温翻匀盖盖稍闷一会儿。
步骤 13/13

可以出锅享用啦！

小贴士

炒

发布于 2019-11-18