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虾球藕丁
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迷路

这道菜肴的主料是虾和莲藕，同时加了几块青椒和胡萝卜搭配色泽。

时间:10分钟内
食材
虾仁 100g
莲藕 200g
青椒 50g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
蚝油 适量
葱姜 适量
料酒 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把莲藕洗净去皮切块
  • 步骤 2/14
    青椒洗净去蒂切片
  • 步骤 3/14
    胡萝卜洗净去皮切滚刀块
  • 步骤 4/14
    虾仁洗净靠背部片开，去除虾线
  • 步骤 5/14
    放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味，然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用
  • 步骤 6/14
    锅烧开水，先放入藕丁汆烫，烧开后再放入胡萝卜，烧开汆烫1分钟，捞出备用
  • 步骤 7/14
    然后放入上浆的虾球汆烫，烧开虾球变色即可捞出备用
  • 步骤 8/14
    热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒
  • 步骤 9/14
    放入备用的虾球
  • 步骤 10/14
    加适量蚝油调味
  • 步骤 11/14
    将其翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
  • 步骤 12/14
    放入青椒
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、虾球的制作方法：把虾仁靠背部横切，深度超过二分之一就可以，汆烫之后即成球状。

2、配料可以按照自己的喜爱搭配，不放胡萝卜、青椒也可以的。

发布于 2020-01-07
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