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荷塘小炒
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蝶舞淺夏晨轩

荷塘小炒,清爽脆嫩,最适合夏天吃

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
山药 300g
叉烧 150g
橄榄油 3ml
3g
酱油 2ml
生粉 5g
红辣椒 1个
青辣椒 1个
红头葱 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS:去皮记得戴手套。
  • 步骤 2/7
    莲藕去皮洗净,切长条,山药同样切大小和莲藕一样的长条,红辣椒青辣椒同样切长条;
  • 步骤 3/7
    清水煮沸,放入放入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水;
  • 步骤 4/7
    热锅,倒入橄榄油,放青辣椒、红辣椒、葱头;PS:用甜辣椒,增味鲜甜。
  • 步骤 5/7
    叉烧切长条,加入锅中翻炒;
  • 步骤 6/7
    把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒;
  • 步骤 7/7
    酱油、糖、盐、生粉勾芡,大火翻炒均匀,加入香葱即可。
小贴士

1.山药去皮要戴手套,避免过敏;

2.莲藕、山药汆烫熟即可,不要煮烂;

3.辣椒采用甜辣椒,增味鲜甜。

4.勾芡需要大火翻炒均即可;

发布于 2020-08-14
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