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荷塘小炒
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ordinarily欣怡

荷塘小炒

时间:10分钟内
食材
嫩藕 1节
菱角 10颗
莲蓬 1个
荷兰豆 1把
胡萝卜 1块
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子。
  • 步骤 2/6
    荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块。
  • 步骤 3/6
    锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻。
  • 步骤 4/6
    再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟。
  • 步骤 5/6
    倒入藕片和莲子。
  • 步骤 6/6
    加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅。
小贴士

1、莲子芯微苦，不习惯苦味的可以在炒制前先去掉。取出来的莲芯可以泡茶，清火效果很好。

2、藕和菱角要挑选嫩的那种，口感清脆带一丝甜味。

3、这道菜吃的是一个嫩字，炒制时稍微翻炒就可出锅，不需要添加过多的调味料，保持菜的本味即可。

发布于 2019-10-17
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