肉丁荷塘小炒 - 肉丁荷塘小炒的做法,肉丁荷塘小炒怎么做好吃,肉丁荷塘小炒的家常做法 - 京细菜谱

肉丁荷塘小炒

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message黛玉

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给起名为荷塘小炒有点牵强，我做的全是丁的，因为这种做法我家女儿非常喜欢，我觉得做菜不能有太多条条框框，做适合自己的，营养的，还吃的就好，加了肉丁，所以就叫做肉丁荷塘小炒吧，很清新的一道菜，喜欢这道菜的亲们来动手吧......

时间:10分钟内

食材

瘦肉 150g

莲藕 1段

干木耳 20g

黄柿子椒 1块

红柿子椒 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。
步骤 2/13

泡发好的木耳洗净撕成小块。
步骤 3/13

莲藕切成丁，用清水洗干净。
步骤 4/13

锅里水烧开，加入适量盐和白醋，加入莲藕丁和木耳煮熟。
步骤 5/13

瘦肉切成丁，放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，然后加入香油抓顺滑。
步骤 6/13

红黄椒切成丁，生姜和大蒜切成片、葱切成小段。
步骤 7/13

煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉，然后沥干水分。（过凉后的莲藕丁和木耳比较脆）
步骤 8/13

锅烧热加入适量油烧到六成热，加入肉丁翻炒至熟，出锅待用。
步骤 9/13

锅里再加入适量油烧到八成热，爆香葱姜蒜。
步骤 10/13

加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色。
步骤 11/13

加入炒好的肉丁，加入适量盐，少许白醋翻炒均匀。
步骤 12/13

勾芡出锅，一点点水淀粉就可以了，淀粉一定要少。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

一、本菜加入少许白醋和勾芡除了增减口感还为了减少营养素的流失；

二、本菜要大火旺炒，快速出锅。

发布于 2019-10-16