此道菜鲜香微辣,汤汁红亮,虾肉鲜嫩
我用的是冷冻北美虾,也可以用鲜虾来做。
冷冻虾化冻后,用开水焯烫一下再炒至,可在水中加点料酒,能除去一些腥味。
虾肉不宜煮时间长5-8分钟即可,这样虾肉口感好不易老。