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香辣小海虾
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恨灵雕

香辣小海虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜。香辣虾在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。

海虾营养分析:

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

时间:10-30分钟
食材
海虾 700g
干辣椒 20g
姜丝 10g
香葱 20g
香菜 20g
橄榄油 30ml
生抽 20ml
鸡精 少量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将鲜虾清洗干净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀把虾背剪开,将虾线去除),处理完虾线后,用料酒和少量盐腌制片刻。 PS:今天为了美观虾须都保留了。
  • 步骤 2/7
    干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用。
  • 步骤 3/7
    放入干辣椒丝炒匀。
  • 步骤 4/7
    放入姜丝、10克葱丝一并下锅炒,出香味了就倒进虾去炒。
  • 步骤 5/7
    看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦,因为太香啦,至于虾要炒到什么程度?
  • 步骤 6/7
    炒虾家庭用火大概3-5分钟就可以了,吃的就是鲜香嫩辣!
  • 步骤 7/7
    有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉,我喜欢中间状态啦,看准火候,出锅。 起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下,小美味就完成了=。=
小贴士

制作香辣虾选料是关键,虾必须新鲜,可较为完整地保留了海鲜最本质的鲜香美味。香辣海虾,肉质鲜嫩,虾肉通透明亮,配上香辣的好滋味,不错。

发布于 2022-11-23
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