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黄花菜木耳咸骨汤
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山薇腾

黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。健脑、抗衰老黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。肌肤美容常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。降血压另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。防治肠道癌瘤黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。小时候经常喝的一款汤水也是有黄花菜为主料,加上红枣、木耳、以及猪内脏和瘦肉煲的老火汤,现在的猪内脏不敢这样吃了,原因嘛,大家都懂滴~所以煲汤也改成瘦肉或骨头,或家禽类。腌制的猪大骨没用完,冰箱里的剩料有些可以集合在一起,又可以熬成一锅汤。。。

时间:1-2小时
食材
咸猪骨 500g
黄花菜干 80g
干木耳 80g
胡萝卜 1根
鸡粉 少许
清水 6碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:咸猪骨、黄花菜、干木耳、胡萝卜。
  • 步骤 2/8
    黄花菜和木耳提前浸泡软。
  • 步骤 3/8
    咸猪骨清洗干净、胡萝卜去皮洗净,切小块。
  • 步骤 4/8
    黑木耳用剪刀剪去头部,洗净。
  • 步骤 5/8
    所有食材放入汤锅中,加上6饭碗左右清水。
  • 步骤 6/8
    遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右
  • 步骤 7/8
    煲好后调入鸡粉,搅拌均匀即可。
  • 步骤 8/8
    盛起喝汤~~
小贴士

咸猪骨本身很咸,汤煲好后先试试咸度,再决定是否加盐。制作咸猪骨头在我上一个菜谱里有介绍,大家如有兴趣可以参考一下。

发布于 2019-09-30
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