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豆豉肋排炖萝卜
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酷酷的披萨

猪肋排炖白萝卜，做法简单味道非常鲜美而且是很下饭的家常菜。调味料里加入了豆豉，趁热吃很棒，咸鲜里有一股浓香的酱香味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
白萝卜 400g
油 适量
料酒 20ml
生抽 45ml
老抽 10ml
豆豉 适量
生姜 适量
小葱 适量
冰糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肋排用清水泡清血水后洗净捞起，准备白萝卜
  • 步骤 2/12
    白萝卜去皮洗净后切滚刀块
  • 步骤 3/12
    冷水下锅煮开后捞起
  • 步骤 4/12
    准备葱花，生姜片和豆豉，冰糖。
  • 步骤 5/12
    把肋排倒入不粘锅里煸炒出香味后盛起待用
  • 步骤 6/12
    另起锅倒入底油，下入生姜片和豆豉爆香
  • 步骤 7/12
    再把肋排加入煸炒均匀后倒入料酒
  • 步骤 8/12
    倒入白萝卜
  • 步骤 9/12
    加入是生抽和老抽煸炒均匀
  • 步骤 10/12
    倒入开水后加入冰糖
  • 步骤 11/12
    把全部食物回到砂锅里盖上大火煮开后用小火炖煮至熟透入味
  • 步骤 12/12
    打开加入葱花后熄火上桌
小贴士

1.肋排先泡清血水再用锅炒香，这样不仅肉质口感更佳，而且会把里面所有的血水全部逼出。

2.我家口味一直不是很咸的那种，红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了，这道菜里加了豆豉也有咸味的，相对要减少生抽的量，以免过咸。

3.肉类菜很少加鸡精，喜欢的可以少量加一点。

发布于 2019-09-03
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