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萝卜丝煮螃蟹
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无光盲途秋雁

秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的黄金季，对于很多食物来说，美味与营养往往不能两全，而萝卜和螃蟹同煮，即满足了口腹之欲，又兼收滋补之效。

时间:1-2小时
食材
膏蟹 300g
萝卜 600g
龙骨 750g
生姜 50g
盐 适量
黄酒 50ml
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。
  • 步骤 2/7
    焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。
  • 步骤 3/7
    膏蟹宰杀收拾干净，切块。
  • 步骤 4/7
    萝卜切线，生姜切丝。
  • 步骤 5/7
    取步骤2的高汤适量，置小砂煲中，下萝卜丝和姜丝，大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。
  • 步骤 6/7
    下螃蟹，加少许黄酒，大火煮约5分钟
  • 步骤 7/7
    加少许盐和现磨胡椒粉即成。
小贴士

用骨头煮螃蟹味道更香更醇厚

发布于 2019-09-19
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