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肉丝扁豆
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云朵花咕嘟啦

这种宽扁豆最适合切丝炒着吃，记得有一次姑爷来家里吃饭，我特意炒了一盘豆角丝，他连说好吃，一个人干掉半盘子。他说同样的食材同样的调味料，只因做法不同，却在口感和味道上有很大的差别。其实美食之所以吸引人，就在于它的千变万化。

时间:10分钟内
食材
扁豆 410g
猪肉 70g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有食材。
  • 步骤 2/8
    扁豆改刀切丝。
  • 步骤 3/8
    将切好的扁豆丝焯水至八成熟。
  • 步骤 4/8
    猪肉切丝放入料酒、盐、淀粉抓匀备用。
  • 步骤 5/8
    锅中放适量色拉油，煸炒肉丝至变色。
  • 步骤 6/8
    放入葱蒜末爆香，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    放入扁豆丝继续翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    加入少许清水炒至汤汁收干，加入蒜末，炒出蒜香味后出锅。
小贴士

1、扁豆一定要选用宽的，豆子小的，这样的嫩，口感好。

2、扁豆焯水的时间一定要长一些，这样可缩短炒制时间。

3、如果不喜欢甜口的可少加糖。

发布于 2019-09-03
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