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红萝卜炒鸡杂
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燕谁把琴弦拨断

鸡杂，是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。红萝卜，富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

时间:10分钟内
食材
鸡杂 100g
鸡血 100g
红萝卜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡杂洗净切成小块
  • 步骤 2/10
    加少许料酒、生粉、盐腌渍10分钟左右
  • 步骤 3/10
    鸡血先放锅中汆水
  • 步骤 4/10
    汆好水的鸡血切块
  • 步骤 5/10
    红萝卜切片
  • 步骤 6/10
    油锅8成热的时候放入红萝卜煸炒
  • 步骤 7/10
    然后加入鸡杂继续煸炒
  • 步骤 8/10
    加入鸡血后加少许水再煮一会儿
  • 步骤 9/10
    起锅前加少许胡椒粉和芝麻油
  • 步骤 10/10
    装盘上桌吃起
小贴士

鸡血一定要事先汆水

发布于 2019-09-04
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