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肉末烧香芋
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晏柴后来你不在

又到了吃香芋的季节,爱这口的亲们快别错过了这个美味哟,用它可以做出好多种吃法,从今天开始猫准备陆续上演香芋吃法,各种美味,各种做法,跟爱美食的亲们一起分享美食带来的快乐!今天先上一款肉末烧的,略带一点汤汁,吃起来湿润鲜香,粉粉糯糯的香芋特有的香味让人一吃就停不下来,肉末在这里也只能当陪衬,虽说是烧菜,但有别于红烧类型,这款是带点小清新风格,清新中不失鲜美,希望亲们喜欢。

时间:10-30分钟
食材
香芋 600g
猪肉末 200g
适量
适量
少许
蚝油 2茶匙
小葱 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香芋切小块,猪肉剁成末,葱姜蒜改刀备用。
  • 步骤 2/9
    锅烧热,把葱姜放入爆香。
  • 步骤 3/9
    接着放入猪肉末煸炒至吐油。
  • 步骤 4/9
    沿锅边蘸洒料酒增香,接着盛出备用。
  • 步骤 5/9
    再起锅,放油,爆香蒜片,接着把香芋块放入翻炒,注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气,同时可以感觉香芋已经均匀受热。
  • 步骤 6/9
    这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    完全炒匀后,加入多一些的开水或清汤。
  • 步骤 8/9
    中小火烧至香芋软烂,用筷子可以轻松夹断香芋为宜,跟着就放入适量的盐,糖,蚝油调味。
  • 步骤 9/9
    大火收收汁,就可以出锅盛盘了。
小贴士

1.香芋先炒出香味再沏入开水或热汤,这样烧出来的香芋更鲜香。

2.肉末煸至吐油时,是最香的时候。

3.烧制香芋时,水量要足够,保持中小火,火太大,容易烧干汤,并且会有巴锅的危险。

发布于 2019-09-03
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