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肉末烧香芋
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晏柴后来你不在

又到了吃香芋的季节，爱这口的亲们快别错过了这个美味哟，用它可以做出好多种吃法，从今天开始猫准备陆续上演香芋吃法，各种美味，各种做法，跟爱美食的亲们一起分享美食带来的快乐！今天先上一款肉末烧的，略带一点汤汁，吃起来湿润鲜香，粉粉糯糯的香芋特有的香味让人一吃就停不下来，肉末在这里也只能当陪衬，虽说是烧菜，但有别于红烧类型，这款是带点小清新风格，清新中不失鲜美，希望亲们喜欢。

时间:10-30分钟
食材
香芋 600g
猪肉末 200g
油 适量
盐 适量
糖 少许
蚝油 2茶匙
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。
  • 步骤 2/9
    锅烧热，把葱姜放入爆香。
  • 步骤 3/9
    接着放入猪肉末煸炒至吐油。
  • 步骤 4/9
    沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。
  • 步骤 5/9
    再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热。
  • 步骤 6/9
    这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。
  • 步骤 8/9
    中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。
  • 步骤 9/9
    大火收收汁，就可以出锅盛盘了。
小贴士

1.香芋先炒出香味再沏入开水或热汤，这样烧出来的香芋更鲜香。

2.肉末煸至吐油时，是最香的时候。

3.烧制香芋时，水量要足够，保持中小火，火太大，容易烧干汤，并且会有巴锅的危险。

发布于 2019-09-03
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