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五花肉炖海带
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五花肉炖海带,肉嫩汤香肥而不腻,做法非常的简单

时间:1-2小时
食材
猪五花肉 1000g
干海带 100g
生抽 适量
适量
适量
炖肉调味料 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪五花肉切成麻将块大小;
  • 步骤 2/10
    冷水下锅,煮开后去血沫,捞出沥水;
  • 步骤 3/10
    炒锅上火,放五花肉进去,中小火煸出肉中的油脂;煸出油后放姜片炒香;
  • 步骤 4/10
    注入清水,加生抽、炖肉调味料;盖上锅盖;
  • 步骤 5/10
    大火烧开,中小火炖约1小时;肉已经很香了;
  • 步骤 6/10
    干海带提前用清水泡发;泡好的海带可以直接切片,也可以撕成条,打成海带结;100g干海带泡出来还挺多的,我还剩了一些拌凉菜用了;
  • 步骤 7/10
    放入海带,我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结;加适量盐调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖30分钟左右;使肉和海带都入味;
  • 步骤 8/10
    锅里的汤汁渐少,加两粒冰糖进去融化,大火收汁,就可以出锅了;不喜欢冰糖的也可以不用放。
  • 步骤 9/10
    可以上桌了,换了个位置拍照,光线不一样,有些偏色了。不过味道很香,肉放多了,海带放少了,上桌以后海带很快就被吃光了,都说下次让把海带多放点。不过话说回来,海带好吃也是肉肉多的功劳啊!真放少了肉,海带可能就没那么香了!
  • 步骤 10/10
    不管是配米饭还是配馒头,这道菜都是抢手货,如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖,会更下饭,炖肉最好选择五花肉,肥瘦相间,炖肉最合适了,块不能切太小,小了吃起来不过瘾,就得大点块,炖的时间要久一点,用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅。
小贴士

海带一般超市里都有的卖,有大片的也有打成结的,有干的,也有泡好的,根据自己需要选择就可以了。猪肉建议选择五花肉,有肥有瘦,口感会好。

发布于 2020-03-03
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