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黑椒牛扒
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以梅嗜血飞龙

牛扒是偶尔会吃的洋玩意儿,但从来都是在外面餐厅里,自己在家做么,可是新嫁娘上轿,头一回~~。首先,兴致颇高地上网查了一会儿做法,各式各样的都有,复杂得要命,看到俺眼花缭乱的,差点儿连做菜的兴致都没有了。所以,干脆把电脑一关。哼哼!俺不学别人,俺自己琢磨着做还不行么?没有了张屠户,俺还只能吃混毛猪了不成?好在俺平日中餐做得多了,这西餐么,想必也难不倒俺吧。

时间:10-30分钟
食材
上好牛扒 500g
洋葱 50g
番茄 20g
黑胡椒 1大勺
蒜蓉 1勺
食盐 适量
高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵,让肉质松散,然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。
  • 步骤 2/6
    此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮,切成块;洋葱切丝,和蒜蓉一齐放入搅拌机里,加上少许高汤,打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~,因为番茄皮很难打碎,并且会影响口感。
  • 步骤 3/6
    在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开,加入少许的盐和适量的黑胡椒(如果你喜欢黑胡椒的辣味,可以多放点儿)。
  • 步骤 4/6
    用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠,就可以了(如果想省事,直接勾芡浓稠也可以;如果你不赶时间的话,建议还是慢慢儿熬吧~~)。
  • 步骤 5/6
    平底不粘锅烧热,放入黄油,融化后放入牛扒,两面各煎两分钟左右,煎到六至八成熟,就好了。(如果你那喜欢那一种带着血丝的,嫩一点生一点的三、四分熟牛扒,那就各只一分半钟吧)。
  • 步骤 6/6
    牛扒装盘,上面淋上自制的番茄黑椒汁,即可。
发布于 2023-07-24
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