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现炸酥肉
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旋转得小骆驼

酥肉在我们家一直都很受欢迎的，过年过节的时候很多人家里面都会炸酥肉，寓意来年日子过的舒服。老公和我都喜欢吃炸酥肉，每次出差回来都会叫我炸一些，有时还带一些走呢。不过这酥肉一般都热吃，刚出锅的时候是最好吃的了。

时间:10-30分钟
食材
肥瘦猪肉 400g
红薯粉 200g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肉切长条，放入适量的盐，花椒粉，胡椒粉和少许料酒搅拌均匀,腌制半小时。
  • 步骤 2/7
    取适量干红薯粉于碗中，加入适量的水，将其润湿。
  • 步骤 3/7
    往腌好的肉中加入鸡蛋，然后搅拌均匀； 将粉和肉混合均匀，使每一块肉上都裹上红薯粉。 （这之间少拍了一张照片）
  • 步骤 4/7
    锅中加油，油温五成热的时候加入裹好粉的肉。
  • 步骤 5/7
    一面炸至金黄后，再翻面炸另一面。
  • 步骤 6/7
    两面炸至金黄后夹在漏瓢上沥干油
  • 步骤 7/7
    油滴干之后放在铺上吸油纸的盘里既可开吃了。
小贴士

1,肉一定先腌一段时间，这样更入味。

2,粉先用水浸透，以防炸制的时候有小颗粒，炸锅。

3,放肉的时候油温不宜太高。

4,炸的时候可多放一点油。

发布于 2019-09-20
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