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广式豆沙蛋黄月饼
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疤猜门嘿瞬

中秋节的时候做了几道味道的月饼因为忙着寄给父母一直没时间上传

时间:1-2小时
食材
转化糖浆 200g
低筋面粉 260g
蛋黄 20个
豆沙 300g
油 适量
视水 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    转化糖浆加入油加入视水
  • 步骤 2/17
    然后加入面粉
  • 步骤 3/17
    搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    然后柔成面团放冰箱二个小时
  • 步骤 5/17
    自己做的豆沙及蛋黄准备好
  • 步骤 6/17
    分成油皮15克 豆沙22克 蛋黄 18克
  • 步骤 7/17
    豆沙包上蛋黄
  • 步骤 8/17
    全部包好
  • 步骤 9/17
    然后包上油条
  • 步骤 10/17
    拿出模具压放上月饼圈
  • 步骤 11/17
    压一下
  • 步骤 12/17
    全部压好的
  • 步骤 13/17
    收上一层鸡蛋液
  • 步骤 14/17
    喷一层水
  • 步骤 15/17
    然后上烤箱 180度上下火先烤20分钟
  • 步骤 16/17
    烤好的
  • 步骤 17/17
    然后切成小块
小贴士

放到第三天就回油了，

发布于 2023-01-01
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