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炸巧饼——七夕民俗风
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渷木易子子

我所居住的小城,人口不过80多万,地域也不是很辽阔,就这小小的城,城南城北城东城西,包括我打小居住的城里,在过七夕节都会有所不同。但现在过节时,在城里面,将各区的风俗汇入一起,临近过节一个多月前,各种特色节日食品都上阵了。这个巧饼,我们又叫它尖巧,是城中城北一带过七巧节家庭主妇们所必做的。它可以是原味的,只用面粉,也可是加入地瓜泥,或南瓜泥,但都是要放入少量的盐,一点点即可。相比起来,加入了瓜泥的,要相对松软些,色泽也金黄漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 450g
南瓜泥 300g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加南瓜泥,少许盐,约3克、酵母粉备用。
  • 步骤 2/11
    将所用材料用手抓匀。
  • 步骤 3/11
    然后,和成面团。(请根据南瓜泥的含水情况,酌量加面粉或加点水),我没加,正好。
  • 步骤 4/11
    发酵成两倍大。(我下班回家,它发的有点过头了)
  • 步骤 5/11
    沾手粉将它再次揉匀。
  • 步骤 6/11
    擀成约5毫米厚的大片。
  • 步骤 7/11
    切成尖角状。
  • 步骤 8/11
    油锅烧热,入七巧饼。
  • 步骤 9/11
    炸至鼓肚,翻面再炸。
  • 步骤 10/11
    至全部上色捞出。
  • 步骤 11/11
    美味无敌的七巧尖饼,凉吃热吃都很好
小贴士

1、南瓜泥的含水量不同,所以,请酌量加面粉或添加水。

2、放了少许的盐,我们当主食吃,当然,喜欢,也可以放糖,各人口味不同。

发布于 2022-08-23
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