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浪漫七夕紫色风酒酿
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吩头嚼趁湃

七夕快到了，好多关于七夕的美食也粉墨登场，今天我也凑个热闹，做了个紫色的酒酿来应个景。这是我首次尝试做酒酿放了糯米以外的东西，口感很好哦，也很好看啊。快来为你的他尝试一下吧。

时间:10-30分钟
食材
糯米 500g
黑米 100g
酒曲 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黑米洗净。泡2小时以上，放在料理机里，加适量水打成糊。
  • 步骤 2/16
    糯米洗净。
  • 步骤 3/16
    控干水分。
  • 步骤 4/16
    打好的黑米用滤网过滤掉米渣到在糯米里。
  • 步骤 5/16
    水量要没过糯米，用勺子拌匀。
  • 步骤 6/16
    用保鲜膜盖上放在冰箱泡一夜。
  • 步骤 7/16
    取出控干水分。
  • 步骤 8/16
    蒸锅里铺上龙布。
  • 步骤 9/16
    倒上糯米。
  • 步骤 10/16
    大火蒸25分钟。
  • 步骤 11/16
    取出晾凉。
  • 步骤 12/16
    酒曲加适量凉开水化开。
  • 步骤 13/16
    倒在糯米里拌匀。
  • 步骤 14/16
    用勺子按平，在中间留个洞。
  • 步骤 15/16
    盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵48小时即可。
  • 步骤 16/16
    加适量凉开水食用。
小贴士

佳宁心得：

1、滤下来的黑米我没有放在里面，怕影响口感，可另做他用。

2、这个做酒酿元宵应该是很不错的。

发布于 2023-07-18
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