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ins风波点蛋糕~Or七夕情人节蛋糕？
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赐凭粕老挥

今年大热的波点元素，运用到蛋糕装饰上面又是什么样呢？

本次蛋糕制作由Maggie老师为大家讲解，作为门店日销过万的实战派店主，由于订单量大、客户需求等因素，店里的蛋糕款式多以颜值高口感好，且快手方便出急单的动物奶油蛋糕为主，并且大部分蛋糕的装饰物几乎都是可以完全食用的。

而且这款波点的元素还可以运用到马上即将到来的七夕情人节蛋糕上面哟！（加Maggie老师微信maggiecake520 备注下厨房，获取两款蛋糕的高清原图），让我们一起来制作吧！

Maggie老师介绍：

成都奥斯汀蛋糕创始人与主理人

一甜特邀蛋糕装饰课讲师

曾任上海1001号烤箱项目设计师

Wilton全球认证裱花师

食材
6寸蛋糕胚（抹好面） 1个
淡奶油 260克
黑色巧克力 适量
白色巧克力 适量
蓝莓 半盒到1盒
干佩斯 适量
口径1.8左右的圆形切模（图中用wilton12号） 1个
兔子饼干切模 1个
色粉（色素可代替） 少量
可食用黑色色素笔 1支
牙签 2根
新鲜装饰小叶子（可用薄荷代替） 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    步骤1：准备好一个6寸抹面好的蛋糕（中间夹2层水果）
  • 步骤 2/7
    把融化好的黑色巧克力在油布上铺平，待其冷却凝固后（表面凝固，不能完全冻硬再切，会切碎掉，具体操作方法的视频到文末结尾处关注老师微信号查看）用切模按压下一个个小圆片。
  • 步骤 3/7
    擀一片干佩斯，用切模压出2片兔子。在兔子背面涂上巧克力并放上牙签。待其凝固后，在正面刷上色粉，用色素笔点上眼睛。
  • 步骤 4/7
    把做好的巧克力小圆片放到提前抹面好的蛋糕侧面，插上两只兔子，并在兔子周围摆上一圈蓝莓。
  • 步骤 5/7
    第二层蓝莓沾一点提前融化好的黑色巧克力，粘在第一层上面（这样可以稳定造型，避免送货路上颠簸掉落影响蛋糕美感）。最后放上叶子，可爱的ins风波点蛋糕就完成啦！清爽小清新的森系风~特别适合炎热的夏季出单哟！
  • 步骤 6/7
    按照同样的方法制作红色波点，加上蛋白糖、马卡龙、巧克力等装饰物，还可以打造一款浪漫的七夕情人节款蛋糕，想免费学习这款蛋糕的制作过程吗？
  • 步骤 7/7
    想跟Maggie老师学习更多的蛋糕装饰技巧吗？关注老师的微信号maggiecake520 备注下厨房与微博号MaggieAustin！接下来会有更多的课程与大家分享，多多关注哟！
发布于 2023-11-17
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