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美味扣肉
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哤单纯儿儿

记得以前到了腊月，爸爸就开始张罗着腌肉，鱼，鸡等等，这是我跟着爸爸学做的腌咸肉，外面买的远不及自己腌的好吃，它可以包咸肉粽子，烧咸肉炒饭，还有到了春天笋上市的时候，就是美味的腌笃鲜，记得以前爸爸忙完了一天，最喜欢的就是眯着小酒了，这道菜，以前爸爸很喜欢。

时间:1-2小时
食材
咸肉 750g
生姜 4片
小葱 2根
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    咸肉用温水洗净
  • 步骤 2/5
    冷水下锅绰水
  • 步骤 3/5
    绰水以后，再洗干净，再下锅放料酒一调羹，生姜4片，2根小葱打结，
  • 步骤 4/5
    大火煮半小时后，，用中火煮熟。用筷子试一下，插得下去就熟了。
  • 步骤 5/5
    待冷后拿出，切薄片，装盆。
小贴士

不要一直用大火煮，否则汤很快会煮干的。肉一定要等冷却后，在拿起，否则皮会硬的咬不动。

发布于 2019-08-01
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