jxcaipu logo
巧克力蛋糕
1.3万 热度 187 收藏
overlap聪明

这款蛋糕是给姑娘的六.一礼物。用的分蛋海绵蛋糕做的饼体，口感稍扎实，上面覆盖的巧克力。因为不想用色素所以巧克力花做完后上面扫了点草莓酱。结果是效果相当的不好，没办法也弄不下去了，其实本色的花也不难看。

时间:1-2小时
食材
6寸蛋糕 1个
白巧克力 175g
蜂蜜 70g
草莓酱 适量
焦糖奶油酱 适量
巧克力炼乳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    巧克力切成小块放入无油无水的容器里。
  • 步骤 2/20
    把装巧克力的容器放进小火加热的锅里隔水融化。
  • 步骤 3/20
    边加热边搅拌至巧克力完全溶解。
  • 步骤 4/20
    加入蜂蜜。
  • 步骤 5/20
    搅拌均匀，放在凉快的地方冷却。
  • 步骤 6/20
    冷却后的糖团放在一张大油纸上。
  • 步骤 7/20
    上面再盖上一张油纸
  • 步骤 8/20
    擀成大片3毫米左右放入冰箱冷冻待用。
  • 步骤 9/20
    蛋糕切成两片，一片上涂抹草莓果酱。
  • 步骤 10/20
    把另一片盖上
  • 步骤 11/20
    把蛋糕外表面涂上一层焦糖酱。
  • 步骤 12/20
    然后把冷冻好的糖皮揭开一层油纸扣在蛋糕上，再接掉上面的油纸。
  • 步骤 13/20
    把糖皮按服帖后用刀切掉底边多余的，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 14/20
    开始做糖花，先用糖团搓成一个水滴状做花蕊。
  • 步骤 15/20
    再分出若干个黄豆粒大小的糖团，放在保鲜膜上，上面也覆盖上保鲜膜。用手稍按扁。
  • 步骤 16/20
    用擀面杖擀成圆形。
  • 步骤 17/20
    把花瓣包在花蕊上，花瓣一次压一半的那样贴就好，依次做好要用的糖花。
  • 步骤 18/20
    把冷藏的蛋糕拿出来用剩下的糖团分成若干个小糖团搓圆依次放在蛋糕底边上。
  • 步骤 19/20
    摆上做好的糖花。
  • 步骤 20/20
    用巧克力炼乳在上面挤上字即可
小贴士

糖皮不能擀太薄，糖皮擀完后一定要放冷冻室冻一会不然揭不下油纸，每次擀完花瓣都要放冰箱冷冻一会，要不花瓣在手中没等粘上去呢就软了。看到那个蓝色的盒子了吗，那个是在冷冻室里放着的制作花瓣放在上面冰着比较好操作。

发布于 2024-11-08
217
相关菜谱
写评论