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笋肉青团
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南极仙翁

笋肉青团,薄皮大馅,馅料鲜美咸香,怎么都吃不够!

时间:30分钟-1小时
食材
袋装笋片 100g
猪肉末 150g
糯米粉 150g
澄粉 45g
艾草粉 5g
料酒 适量
香油 适量
色拉油 适量
生抽 适量
砂糖 适量
粽叶 2张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好肉泥
  • 步骤 2/19
    加了一袋小包装笋片
  • 步骤 3/19
    把笋片倒出后再剁剁碎
  • 步骤 4/19
    把笋丁加入肉泥中
  • 步骤 5/19
    加点料酒、生抽、砂糖、香油
  • 步骤 6/19
    搅拌均匀备用
  • 步骤 7/19
    取一大盆放入糯米粉
  • 步骤 8/19
    加入适量澄粉
  • 步骤 9/19
    加入适量艾草粉
  • 步骤 10/19
    加开水用筷子搅匀，我大概加了150开水
  • 步骤 11/19
    用手揉成粉团，小心烫手
  • 步骤 12/19
    取一粉团大概35克左右
  • 步骤 13/19
    用手挖出一坑然后转大
  • 步骤 14/19
    加入适量已拌好的馅料
  • 步骤 15/19
    用虎口收好口
  • 步骤 16/19
    粽叶剪小刷油
  • 步骤 17/19
    把包好的青团垫上粽叶放入蒸笼里
  • 步骤 18/19
    冷水上锅蒸15分钟后再刷点熟的色拉油
  • 步骤 19/19
    笋肉青团完成
小贴士

最好趁着粉团温热的时候好包，实在太硬了，网上有一个用微波炉叮软的方法

因为袋装笋片有味道而且还有点咸菜在里面，所有我的馅料里没有加盐！

发布于 2020-03-06
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