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面棋子
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早起搬砖了

中国农历“二月二，龙抬头”的日子，在山东二月二最不可缺少的，则是流传甚广的吃炒豆习俗。还有用面粉、鸡蛋等做成的炒棋子块，口味各不相同。传统的面棋子是用锅炒至的，今天我用烤箱来烤制，更省事方便了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 160g
鸡蛋 1个
玉米油 20ml
白糖 35g
奶粉 10g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原料。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋，玉米油和白糖放在一个容器中。
  • 步骤 3/11
    混合均匀，打至糖融化。
  • 步骤 4/11
    放入面粉，奶粉，泡打粉。
  • 步骤 5/11
    揉成光滑的面团，醒30分钟。
  • 步骤 6/11
    醒好的面团一切为二。
  • 步骤 7/11
    擀成3毫米左右的面片。
  • 步骤 8/11
    再切成长条。
  • 步骤 9/11
    切成菱形的面块。
  • 步骤 10/11
    排入烤箱。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热150度，中层8分钟左右，面棋子微黄即可。
小贴士

1.面团揉成团即可，不要过分揉，以免起劲筋后影响酥脆的口感。

2.排入烤盘时注意要留出一定的空隙，在烤制的过程中面团会膨胀。

3.各家烤箱温度不同，时间看烤箱来定。

发布于 2024-10-23
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