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棋子豆
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Esperanza-琳

棋子豆是山西南部运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净食用。我没有那种特有的白土，就用烤箱烤了，成品香酥干脆，非常好吃。

食材
面粉 120g
大豆油 10g
盐 1.5g
酵母 2g
蛋液 30g
小苏打 1.5g
茴香粉 少许
熟芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合所有原料。
  • 步骤 2/7
    加少许水揉成较硬的面团，盖盖发酵。
  • 步骤 3/7
    面团发到2倍大。
  • 步骤 4/7
    擀成半厘米厚，切丁。
  • 步骤 5/7
    放入烤盘，刷少许油。
  • 步骤 6/7
    放入烤箱中层，上下火，烤箱预热180度烤10分钟，中间拿出烤盘把棋子豆翻一下。再盖成100度，烤10 分钟即可。
  • 步骤 7/7
    看电视的时候抓一把当零食也不错。
小贴士

面要活得硬一些，烤出的棋子豆才酥脆。各家烤箱火力不同，请根据情况自行调节烤箱温度。

发布于 2023-06-02
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