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蜂蜜抹茶蛋糕
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祈祷vanish

抹茶和蜂蜜口味挺搭的呢，因为蜂蜜本来就是甜的，所以砂糖就必须相应减少了哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 40g
低筋面粉 70g
蜂蜜 50ml
砂糖 60g
抹茶粉 10g
盐 3g
泡打粉 3g
牛油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋蛋黄蛋清分离，面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用，牛油加热溶化备用。
  • 步骤 2/7
    蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用（分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料）。
  • 步骤 3/7
    面粉分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
  • 步骤 4/7
    蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
  • 步骤 5/7
    蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
  • 步骤 6/7
    烤箱170度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
  • 步骤 7/7
    烤箱170度，烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟，改150度烤10分钟左右即可，取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
发布于 2020-07-21
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