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美味棋格饼
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衷掀铱幸觅

做baking真的要很有耐心，好像这个棋格饼，砌起来就是费时又费力，不过最后做出来的效果还蛮不错～

时间:1-2小时
食材
可可粉 12g
低筋小麦粉 310g
白糖 120g
鸡蛋 50g
盐 适量
香草精 适量
无盐黄油 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉过筛，把150g的面粉加到可可粉的蛋液中，160g的面粉加到香草味的蛋液中
  • 步骤 2/13
    黄油温室软化
  • 步骤 3/13
    我家的鸡蛋是比较好的，所以50g的话1只就够了
  • 步骤 4/13
    称好白糖
  • 步骤 5/13
    然后把鸡蛋、白糖和黄油混合并均匀搅拌，之后平均分为两分，一份是用来弄可可粉面团，一份弄香草面团
  • 步骤 6/13
    如果黄油还是粒粒状的，可以隔水加热搅拌
  • 步骤 7/13
    在160g低粉那份面糊中加入适量香草精
  • 步骤 8/13
    称好可可粉，加少许盐提味，加入150g低粉的面糊中
  • 步骤 9/13
    将两分面团揉好，然后用保鲜膜包着放进冰格冷藏30分钟
  • 步骤 10/13
    将两分面团分别滚压成0.8cm厚度，然后再放入雪柜冷冻20分钟。之后把剩余的蛋液均匀涂抹在其中一块面饼上，接着完美无缺地黏合在一起
  • 步骤 11/13
    将双色面饼切成0.8cm宽的条条，然后用蛋液间隔着颜色黏合
  • 步骤 12/13
    打竖把8条小双色条条间隔着以2x4的方式，搭成了这模样，然后再用到按照你想要的厚度切片片
  • 步骤 13/13
    预热oven 180度15分钟，然后把摆好的饼干隔开放好，局20～25分钟
小贴士

“冷冻”和“冷藏”是不一样的，“冷藏”是放在冰箱的冰格里，“冷冻”是放在普通冷冻格，为的是让面团／面饼不复弹。在杆面团时，建议用保鲜膜上下铺着面团来杆，杆开后，用尺子塑造形状

发布于 2019-08-09
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